Chegou a época do pinhão que marca a chegada do frio em Campos do Jordão e com ele a esperada TEMPORADA GASTRONÔMICA DO PINHÃO, com muita festa na cidade e pratos saborosos e requintados nos restaurantes do selo de qualidade COZINHA DA MONTANHA.

E o LENZ GOURMET que sempre inova em seus pratos, apresenta a sua nova criação desenvolvida por Ana Paula Baron: FRANGO RECHEADO COM QUEIJO CREMOSO E PINHÃO, ao PERFUME DE PROVENCE, uma delicada mistura de sabores e para acompanhar, arroz de espinhafre e cenoura com alho-poró. Como entrada uma deliciosa salada de folhas verdes da horta da fazenda. Tudo isso por apenas R$ 29,60 e no Lenz Gourmet não é cobrada a taxa de serviço.

É no outono que o pinhão amadurece e despenca dos grandes cachos de pinhas das Araucárias Angustifólias, árvore símbolo da cidade , predominante nas montanhas e vales da Mantiqueira. Tombada e hoje protegida pelo perigo de extinção, a Araucária se desenvolve melhor acima dos 1000 metros de altitude. De abril a junho a Pinha - fruto da árvore fêmea - é abundante e cai por terra permitindo a cata do pinhão. Cada pinheiro produz de 60 a 80 kg de pinhão, o que gera um aumento de renda expressivo para os catadores de pinhão, uma curiosa profissão sazonal desenvolvida na cidade, visando o comércio para fornecimento principalmente aos restaurantes e venda direta ao turista, nas avenidas principais da estância.

O PINHÃO, essa saborosa semente, pode e deve ser saboreado assado na brasa, cozido com sal ou adicionado a bolos, paçocas, risotos, molhos...vale a criatividade do mestre cuca pois o pinhão acompanha muito bem tanto os pratos salgados como os doces.

Participe da degustação da Temporada Gastronômica do Pinhão e venha saborear essa delícia no LENZ GOURMET, aproveite para conhecer outros sabores dessa semente em compotas, conservas, biscoitos e bolos preparados artesanalmente com produtos naturais, no sítio LENZ .

E vale conhecer a Cachoeira e o Mirante do Lenz e no caminho catar pinhão do chão um passeio , gostoso e divertido para toda a família !

No mesmo período, os restaurantes do grupo Cozinha da Montanha, estarão representando a cidade de Campos do Jordão com seus pratos de pinhão, no evento Brasil Sabor, promovido pela Abrasel, que reune o melhor da gastronomia evidenciando as especialidades de várias regiões brasileiras.